ما هي احماض اوميغا 3 الدهنية؟ و لماذا تعتبر مفيدة للقلب؟
تحتوي الأسماك على الأحماض الدهنية غير المشبعة، و التي عندما تحل محل الأحماض الدهنية المشبعة مثل تلك الموجودة في اللحم، فإنها قد تقوم بتخفيض الكولسترول. إلا أن أهم العناصر الغذائية الرئيسية و أكثرها فائدة في السمك قد تكون احماض اوميغا 3 الدهنية. إن أحماض اوميغا 3 الدهنية هي نوع من الاحماض الدهنية غير المشبعة التي يُعتقد بأنها تعمل على تخفيف التهيج و الالتهاب في جميع أنحاء الجسم. إن حدوث التهاب في الجسم يمكن أن يضر بالأوعية الدموية و يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب.
قد تؤدي احماض اوميغا 3 الدهنية إلى تخفيض مستوى الدهون الثلاثية، و تخفيض ضغط الدم المرتفع، و الحد من تجلط الدم، و تعزيز مناعة الجسم، و تحسين أعراض التهاب المفاصل، و عند الأطفال قد تعمل احماض اوميغا 3 على تحسين القدرة على التعلم. إن تناول حصة إلى حصتين من السمك في الأسبوع، لا سيما تلك الاسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، يبدو أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و بشكل خاص الموت المفاجئ للقلب.
هل يلعب نوع السمك دورا في الحصول على فوائد اوميغا 3؟
إن الأسماك الدهنية أو الدسمة، مثل أسماك السلمون و الرنجة، و بشكل أقل سمك التونة، تحتوي على أعلى نسبة من احماض اوميجا 3 الدهنية، و بالتالي توفر أكبر قدر من الفائدة عند تناولها، كما أن العديد من أنواع المأكولات البحرية تحتوي على كميات صغيرة من الاحماض الدهنية اوميغا 3.
معظم أسماك المياه العذبة تمتلك نسبة أقل من أحماض اوميغا 3 الدهنية من تلك الموجودة في أسماك المياه المالحة الدسمة. بعض أنواع سمك السلمون المرقط في المياه العذبة تحتوي على مستويات عالية نسبيا من أحماض اوميغا 3 الدهنية.
ما هي كمية السمك التي ينبغي تناولها للحصول على فوائد اوميغا 3؟
بالنسبة للبالغين، يُوصى بتناول حصتين أو وجبتين من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الغنية في الأسبوع على الأقل. مقدار الحصة الواحدة الموصى به هو حوالي 85 غرام، أي ما يعادل حجم رزمة من اوراق اللعب. يجب على النساء الحوامل أو اللاتي يخططن للحصول على حمل، و الأطفال تحت سن 12 سنة أن يقللوا من كمية الأسماك التي يتناولونها لأنهم يكونون أكثر عرضة للآثار الضارة التي قد تنتج عن المواد السامة الموجودة في الأسماك.
الدكتور محمد القرشلي أخصائي جراحة الانف و الاذن و الحنجرة
المصدر: موقع ومنتديات المفتاح
hgsl; , hplhq h,ldyh 3 hg]ikdm >>, glh`h jujfv ltd]m ggrgf?
لمشاهدة الموضوع الأصلي إضغط هنا